日本馆的山里餐厅将推出每日特色菜单

“秋之彩”料理共8道菜

“秋之彩”料理原料有日本金枪鱼、牡丹虾、鲜贝及挪威三文鱼等

“秋之彩”宴席共有8道菜，每天晚餐时段供应，限量10套，需提前预约

　　从9月11日至10月31日，日本馆的山里餐厅将推出每日特色菜单。2000元一位的“秋之彩”宴席无疑将成为园区内“最贵料理”之一。“秋之彩”宴席共有8道菜，每天晚餐时段供应，限量10套，需提前预约。

　　每天供应10套

　　世博会中最贵的料理非日本产业馆的“紫”料亭莫属。如今，日本馆的山里餐厅也将推出秋季菜谱“和之匠意”，料理长特选“秋之彩”宴席。餐厅料理长萩原繁介绍，此款料理为秋季限定，从9月11日起至10月31日晚餐时段供应。每天限定10套，定价为每位2000元，需预约。

　　萩原繁坦言，日本产业馆的“紫”料亭很有人气，自己也感到很有压力。日本料理有很多附加的价值，环境、手艺等都包含在内。在日本四季分明的气候下，有许多自然界的食材，特别是在“秋收”的季节，更能提供出各种各样的菜谱。此次世博会日本馆“山里”日餐厅为来自世界各地的来宾，提供具有日本传统手艺的日本料理。

　　餐厅负责人表示，由于日本馆没有绿色通道，因此前往餐厅品尝特色菜单的游客也没有“优先权”。但是，餐厅为顾客准备了日本馆的印章，让喜欢集章的游客盖章。

　　为中国游客特制调料

　　早报世博记者在餐厅了解到，“秋之彩”宴席共有8道菜，包括开胃菜、汤类、刺身、烤物、主菜、主食、止箸以及甜品。8道菜中，有从日本进口的金枪鱼、牡丹虾、鲜贝、甜虾以及从挪威进口的三文鱼等。

　　萩原繁表示，日本料理中很多食物都要蘸料，所以调料非常重要。在此次的料理中提供的是土佐酱油，这种酱油由木鱼花、海带、日本酒以及日本特有的调味酒调制而成，制作时间需一星期。此外，为了配合中国人的口味，有些调料在制作时适当增加了甜味。

　　此外，他指出，由于“秋之彩”宴席需提前预约，因此在顾客到来之前就能事先了解每个顾客的性别。为女性准备料理时，也会适当减少配菜的分量，在不浪费的前提下让每个人都吃饱。