恰逢5月28日上海世博会“挪威日”庆祝活动前夕，由挪威海产外贸局主办的为期5个月的挪威海产品推广活动揭开序幕，同时宣布万众期待的第1000万条挪威三文鱼即将于今年10月来到中国。来自挪威的顶级大厨们现场为大家制作了一系列极富创意的挪威海鲜佳肴，令参观者们垂涎欲滴，赞不绝口，其中部分菜肴将在整个世博会期间向参观者们供应。

　　挪威海之恋餐厅由著名的挪威Fursetgruppen弗塞特餐饮集团运营，该集团在2009年成功竞标，赢得在2010年世博会期间经营该餐厅的机会。餐厅的多数菜肴都由新鲜的挪威海鲜制作而成，包括三文鱼、白色大比目鱼、鳕鱼、帝王蟹和扇贝等，这些海产品都是由餐厅每周两次从挪威冰冷、清澈的海水中直接捕捞后空运而来，保证餐厅所有的海鲜产品都是绝对新鲜。

　　据挪威海产外贸局中国市场总监欧诗娜女士介绍，挪威海产外贸局正在策划一系列的活动在世博会期间推广挪威海产品，其中包括为中国厨师特别设计的挪威海鲜大师培训班，关于海产品安全与质量的研讨会以及有关挪威三文鱼健康与美容功效的讲座等等。

　　挪威三文鱼不但适合作为寿司和生鱼片食用，也可用于烹制各类中式菜肴。挪威三文鱼富含Omega-3不饱和脂肪酸，对于人体的健康，尤其是对于增强心脏功能、促进大脑发育及营养肌肤都大有益处。

　　挪威海之恋餐厅设有80个室内座位和25个露天座位，同时还设有一个单独的商务中心，可以招待60名客人。餐厅共有35名来自挪威及中国本土的员工。从5月1日起至10月31日，挪威馆预计每天接待1.6万人次。