料亭在世博结束后将关闭 中午时段预订还有空余

　　早报世博记者 许珈 

　　为期半年的上海世博会即将闭幕，位于日本产业馆的料亭“紫MURASAKI”也即将完成在世博会的使命。昨日，早报记者从料亭获悉，料亭在世博会结束后就将关闭，不会留在上海。目前，料亭晚间的预约已经全部排满，只有中午时段还有些许空余。

　　3000元一顿的日本怀石料理在世博会期间吸引了不少食客的注意。3000元到底能吃到什么？有多好吃？不少人带着这样的疑问前往料亭。早报记者了解到，原计划料亭在世博期间会推出夏季和秋季两款菜单。然而由于上海的天气炎热，为了配合时令，料亭在8月时新添加了一个纳凉菜单。而在如今的秋季菜单中，就加入了“火锅”等秋季元素。

　　料亭总管柿泽一氏表示，开设料亭的初衷是传达日本的饮食文化。料亭开设至今接待的顾客大部分都是中国人，其中还有很多回头客。在柿泽的印象中，有一位中国顾客曾先后7次前往料亭，每一次都会带不同的朋友。

　　早报记者了解到，料亭的预约情况已经接近饱和。10月份的晚餐时段已经客满，只有午餐时段还有些许空余。柿泽一氏表示，运营一个料亭并非易事。料亭“紫MURASAKI”的6位主厨来自日本最负盛名的3家料亭，还有17位服务员。所有工作人员在一起才组成了料亭“紫MURASAKI”，缺一不可。