本报记者 毛锦伟

　　在园区里用餐，除了各大场馆的餐厅，位于B片区的众多餐饮店，也是不错的选择。这里有一家店，据说可以尝到新鲜的蔬菜水果、健康的橄榄油、浓郁的北非香料，还有大蒜、海鲜。用厨师法比奥的话来说，这些组合起来，就是普罗旺斯的味道。

　　世博园区里的“LEPROVENCAL美丽园酒店”是家地中海风味的餐厅，法比奥正是这家餐厅的行政总厨。这名意大利厨师在上海已定居10年，并自己开有两家西餐厅。世博会开了，他搁下了自己的生意，跑进园区里，做起一名世博厨师，还将餐厅的风味定为地中海风味。这一切图的是什么，他有自己的理由。

　　“说起来，这是我第二次做世博会的厨师了”，法比奥告诉记者。1992年，世博会在西班牙南部城市塞维利亚举办，当时，他还只是一名年轻的厨师，在意大利馆的餐厅担任行政副总厨。 6个月世博厨师的经历，令他感触颇深。那就是，做世博厨师，不光是个展示手艺的机会，更拥有了一个交流和学习的平台。业余时间，看看其他国家菜是怎么做的，和同行们聊聊经验，能学到不少的东西。这一次，世博会就在家门口举办，这样好的学习机会，当然没理由“浪费”！

　　园区里场馆餐厅林立，好吃的东西可真不缺。那么，在公共区域开个餐厅，要想有客人来，必须想个独特的定位和口味了。法比奥分析道，公共区域的餐厅，不比场馆餐厅条件“得天独厚”，因此，更大众一些，才能更容易被人接受。 10年的上海生活，法比奥对中国人的口味摸得比较透，他认为，中国人吃东西，喜欢清淡、新鲜，想来想去，法国南部、意大利流行的地中海菜系，应该比较贴切。而地中海菜系的流行区域中，法比奥十分喜欢普罗旺斯。他说，这个闻名于世的旅游胜地有三“好”，有大海、有美食、生活特别舒适。既然打算提供地中海菜系，不如就将餐厅的主题定为“普罗旺斯风格”吧。

　　以法文的普罗旺斯来命名，用淡紫和黄色的清雅装修风格，宽松的桌椅式样营造出舒适的就餐环境，加上高质量的食品，法比奥说，他力求在繁忙的世博园区里，最大程度地体现普罗旺斯的感觉。无奈园区的餐厅将来都要拆除，装修布置上难以下更多的功夫。不过，法比奥说，等世博会结束了，“我打算在园区外也开一家这样的酒店，在上海这个繁忙的城市，来延续普罗旺斯的味道，这就是舒适和浪漫。 ”