东方早报世博记者 罗燕倩

　　实习生 朱静薇

　　2010年世博会，来自世界和全国各地的宾客在上海吃什么？昨日，在上海旅游饭店行业服务演练大赛上，26桌“世博菜”让市民一睹真容，入选上海新锦江大酒店的世博国宴菜肴——“中华锦绣世博宴”也首次亮相。据悉，此次展出的菜点均为各酒店集团推出的世博菜谱的代表作，其中的大部分都将在世博期间用来招待八方来宾。

　　昨日，记者在展示区看到，有的菜肴融入了意味深刻的世博寓意。如虹桥迎宾馆的世博宴中，有一道菜由代表日本的寿司、代表上海的白斩鸡以及代表意大利的红白绿三色果冻组成。“这道菜点出了世博会曾经举行过、正要举行以及将来要举行的三个国家，这样世博游客在品菜的同时更能了解世博知识。”虹桥迎宾馆西餐总厨William介绍。而在餐盘中的世博标识更是在世博宴中比比皆是。

　　不少菜肴也加入了虎年特色，一款花费十五个小时、用糖吹制的“金虎”，栩栩如生，惹人喜爱。同时，各款台湾名菜也为世博宴助阵，由台湾厨师用巧克力雕刻而成的“台北101”成了全场制高点，据台资企业上海神旺大酒店介绍，在上海世博会期间，各式台湾名菜都将入选世博菜单。

　　昨日，最夺人眼球的要属上海新锦江大酒店的世博国宴菜肴了，这桌菜采取了中餐西做的办法，所有原料选自中国的天南地北，烹饪时也以保持食材天然原色、原味为主，将中华美食展示给世博宾客。据悉，世博期间，新锦江大酒店将推出国宾宴会、商务宴以及世博宴三种不同的料理，其中世博宴可接受预订，预估价格为500元/位。