世博记者 钟子娟

　　大凡提前做过功课的游客逛土耳其馆时，都会在馆内买个冰淇淋尝鲜。作为一张特殊的国家名片，土耳其冰淇淋号称是世界上最硬的冰淇淋，需用刀叉方可切动。不过，硬度并非土耳其冰淇淋的唯一特色。更有意思的是，它可不是只要给钱就能吃到的。要吃土耳其冰淇淋，常常先要被卖冰淇淋的土耳其大叔“戏弄一番”。小孩是冰淇淋叔叔“戏弄”的主要对象。

　　被“戏弄”才能过嘴瘾

　　冰淇淋叔叔先是一勺一勺，不紧不慢地往蛋筒里盛冰淇淋。直到小游客看得垂涎欲滴，才把冰淇淋递给小游客。不过，这时才是游戏的开始。正当小游客伸手去拿时，冰淇淋叔叔突然用长勺飞快地转动冰淇淋，一眨眼，到手的冰淇淋就从小游客手里“飞了”。看到小游客惊讶的眼神，冰淇淋叔叔又常常会假装不好意思，伸手把冰淇淋递过来。可是，就在小游客张口开始吃的刹那，冰淇淋叔叔突然把盛满冰淇淋的蛋筒飞快地一收，冰淇淋又“飞”了，只留下一个空空的蛋筒，小游客看得目瞪口呆。原来，冰淇淋叔叔早有预谋，用两个叠在一起的蛋筒表演了这出让人哭笑不得的戏。几次三番，直到小游客被逗得合不拢嘴，土耳其大叔才肯把冰淇淋交给小游客。

　　这种独特的售卖方式不仅让被逗的游客觉得其乐无穷，许多围观的游客也看得津津有味，以至于土耳其馆的冰淇淋售卖点每天都被围得水泄不通，“冰淇淋叔叔”这个可爱的称呼也不胫而走。

　　从传说演变成独特文化

　　在土耳其馆工作的“冰淇淋叔叔”阿里汗·坦利维蒂入行已有二十年。他告诉记者，土耳其冰淇淋兴起于奥斯曼帝国的宫廷，但逗人为乐的售卖方式起源于马卡斯城的一个古老传说：“很久以前，马卡斯城里一个卖冰淇淋的大叔看到街边有个小男孩躲在墙角里伤心地哭泣，就想送给他一个冰淇淋让他开心。可是，小男孩拿到冰淇淋后并没有立马开心起来。卖冰淇淋的大叔便灵机一动，给小男孩变起了冰淇淋戏法。就像我们现在看到的这样，假装给他，又突然收回去，再假装给他，再收回去。如此几番逗乐，小男孩终于破涕而笑。后来，这种冰淇淋戏法逐渐流传开来，演变成一种独特的土耳其冰淇淋文化。”

　　“不过，在世博会上卖的这种冰淇淋只是最传统、最简单的土耳其冰淇淋。土耳其冰淇淋具有极好的硬度和黏性，可以像兰州拉面一样用手拉开，最长拉到4米。还有神奇的‘油炸冰淇淋’、‘冰淇淋西餐’，但这些都只有到土耳其才能品尝到。”坦利维蒂笑着说。