本报讯(记者 王丹妮 实习生 刘洋 通讯员 万杰民)明年，上海世博会上，将现场制作、展出湖北名菜。昨日，据湖北省烹饪酒店行业协会介绍，荆沙乌龟甲鱼将代表鄂菜出征。

　　以水产为本，鱼菜为主的鄂菜，是我国历史最悠久的地方菜系之一。目前的“菜龄”高达2800多年，已有品种3000多个。近几年，鄂菜南征北伐，一举跻身于全国十大菜系之林，在北京、西安等不少城市与粤、川、湘菜等分庭抗礼。

　　据介绍，目前，上海世博会组委会已邀请湖北省烹饪酒店行业协会参展，现场预留150平方米的展区和30平方米的厨房，展示湖北名菜。

　　湖北省烹饪酒店行业协会会长张贤峰表示，为筹备参展世博会，湖北将首次开评50道湖北精品名菜。然后，在50道名菜中，筛选可以代表鄂菜水准的菜品参加。而这些精品名菜必须是采用湖北的地方特产制作而成的，如乌龟、甲鱼、鮰鱼、鳊鱼、房县小花菇、恩施小土豆、蔡甸莲藕等。而在烹饪方法上，也体现湖北的本土特色。

　　“目前，首批被评为湖北精品名菜的有武昌友谊青莲酒家制作的荆沙乌龟、荆沙甲鱼，清炖乌龟、清炖甲鱼等，口味和原料都符合湖北特色”。

　　张贤峰表示，欢迎全省酒店自荐湖北特色菜，向全世界人民展示鄂菜美味。